Pastel de nueces... relleno de mousse de chocolate amargo

El Vasito fue la degustacion de lo que seria el pastel....   Pastel de Nueces...
relleno de mousse de chocolate, mousse blanco de nueces y los rollitos de choco...
a final el mousse blanco de nueces.. creo que ha quedado un poquito pesado... entonces en el pastel...lo he utilizado mousse de chocolate y nata montada por arriba....al rededor los rollitos de choco... 

Muffins de Espinacas y Queso Feta

Receta Basica Muffins......

2 Huevos
1/2 vaso de aceite de girasol
250 ml de leche
1 y 1/2 de harina de trigo
50 gr, de queso rallado,  (cualquiera)
1 cuchara supera de levadura

Para preparar es muy sencillo
Bata todo en una batidora de vaso,  y listo...
El relleno mas fácilisimo....    las espinacas crudas las enrolles con el trocito de queso feta,  y listo...

Como montar....
Utilizo moldes de cupcakes...   entonces vierto un poquito de la masa, el rollito de espinacas con el queso feta, y otro poquito de masa para cubrir  y al horno a 180 grados pré aquecido... cuando este doratito por arriba... es pq ya esta hecho... es una receta muy esponjosa...una delicia...

Trufas...Coco, almendras, naranja....

Receta....

Trufas de coco....

125grs. de coco rallado
1 lata de leche condensada
1 cuchara sopera de mantequilla
Clavos
Coco rallado para envolverlas...

Como preparar....
En un cazo mezcle todos los ingredientes y a fogo lento hasta la ebullición, es muy importante que no deje de mezclar para que no se pegue en el fundo del cazo,  el punto sera cuando moviendo con la cuchara se ve el fundo de la olla,  es pq esta listo....
Pon en un bol,  a la nevera por 2 horitas y listo para hacer las pelotitas y pasarlas por el coco rallado

Rollitos rellenos de Frankfurt

Receta

50 gr. de levadura fresca
300ml de leche tibia casi caliente
150 ml de aceite de girasol
3 cucharas soperas de azucar
1 cuchara sopera de sal
3 huevos (solo claras)
aprox. 1 kilo de harina....

Como preparar...

En un bol grande... pon la leche casi caliente junto con la levadura,  mezcle hasta que se disolva por completo,  adicione el aceite de girasol, junto con el azucar...mezcle...  la sal,  y todo lo demas...
va como 850 a 900gr de harina,  esta un poco pegajosa en las manos...  (poquito) ...  bueno ahora le dejaremos descansar hasta que doble de volume....   una vez listo... rellenar con lo que querrais .... carne, pollo,  pescado,  frankfurt,  queso lo mejor es el feta que no se derrite del todo, se queda blando pero no derretido...  bueno esta masa se puede hacer rollitos,  panecitos,  lo que la creatividad permita... hasta en el molde de magdalenas/tartaletas lo he usado... y perfecto...   una vez hechos...con un pincel las gemas que lo has separados lo pincelamos por arriba...dejaros descansar por 15 min y hornear a 200 grados...horno pré calientado....

Magdalenas rellenas de pollo

Esfiha rellenas de carne

Pelotitas de Carne rellenas de Queso

Receta.....

1/2 kg de Butifarra
2 huevos
Pimienta Negra
Tomillo Fresco( lo he optado por esta, pero puede ser cualquiera, la q mas os guste)
Queso en trocitos.... (lo he usado mussarela...pero podra ser lo que queira, o otro relleno,  pimientos asado....)
Pan rallado y harina

Modo de preparar...

En un Bol pon,  la Butifarra sin la pelicula,  1 huevo, pimienta negra a gusto,  tomillo... mezcle bien todo y deje reposar unos 30 min....   ahora es muy simples,  pase aceite de oliva en las manos para que pueda hacer las pelotitas, introduzca el quesito dentro de ellas,  pase por la harina, siempre moldeando... y despues por el huevo batido y el pan rallado...  llevaremos al horno por 30min pré aquecido a 200 grados....  una vez listo,  por fuera estara crujiente pero por dentro tierno ...buenisimoooo.....

Magdalenas de Atum

Palitos rellenos de Pimiento y berenjena asada

Vasitos de biscocho de zahanoria y mousse de chocolate

Vasitos de Mascarpone con fresa

Ai Vamoss.....

250 de Queso Mascarpone
4 cucharadas soperas de leche condensada
200 ml de nata para cocinar
1 hojita de gelatina sin sabor....
Fresas frescas o congeladas
Menta..

Como preparar....

Empezamos por la hoja de gelatina,  deje en un bol con un poquito de agua para  hidratar....
En un bol ponemos el queso, la nata,  la leche condensada,  y la hoja de gelatina ya hidratada y diluida en 2 cuchara soperas de agua caliente,  lo mesclamos todo y lo reservamos....

En un cazo ponemos las fresas con algo de azucar.... pese la cantidad de fresas que haras,  q sera el peso del azuçar,  algo menos si no t gusta mucho dulzon...   cuando lo hago pongo la mitad de azucar
del peso total de las fresas que voy a utilizar.... en el cazo a fuego lento... lo dejare hasta que haga un caramelo de fresa...pero no dejare que se desaga los frezones.....  dejo que se enfrie...y es solo emplatar....   una camada de las fresas...otra de la crema de mascarpone...y la decoracion lo que tu creatividad mande.....

Ai q rico, ai q ricooooo......