sábado, 11 de mayo de 2013

Vasitos de Crema Catalana y Vasitos de Selva Negra


Los vasitos, lo veo superprácticos, ya lo se que no sustituí un Bizcocho...pero son practicos, ya que lo dejas listo, y walaaaa comer cuando quieras.. es una receta que se puede congelar sin ningúninconveniente.
Receta para el Bizcocho de Crema Catalana (Mi maravillosa Versión) ajjajajajajajaja
Bueno lo precalentamos el horno...mientras hacemos todos..


2 huevos
5 Cucharadas soperas de azucar
3 Cucharadas soperas harina
Ralladura de limón a gusto
30ml d agua
10ml de zumo de limon
un poquito de extrato de vainilla y algo de canela a gusto

Preparo:
Batimos con una batidora de varillas, los huevos y azúcar, hasta que doblen de volumen y estén casi blanquecinos...
Adicionamos la agua con el zumo de limón, las raspas de limón, vainilla y canela, por ultimo adicionamos la harina debidamente tamizada, y levemente con unas varillas, lo mezclamos suavemente. y levamos al horno a 180 grados por 10min. Una vez frío, lo trituramos, y dejamos de lado..

Bizcocho de Chocolate

2 huevos
4 Cucharas soperas de azucar
3 Cucharas soperas de harina
2 Cucharas soperas de cacao
40 ml licor almendras

Preparo:
Igual al Bizcocho de Crema Catalana

Los rellenos.... primero la Selva Negra....que es lo mas prático...
Nata Montada
Cerezas en Almíbar
1 tableta de Chocolate Negro
200 ml de Nata para cocinar

Para montar los "vasitos de Selva Negra"

1º Calientamos mitad de la tableta junto con la Nata en el microondas hasta que se disolva, o podemos hacer en baño maria. Lo mezclamos con un poquito de algun licor, lo mezclamos y dejamos de lado.
2º Parte de la nata montada lo mezclamos con parte de las cerezas cortaditas, lo dejamos de lado.
3º Lo opte por vasitos de 30ml Una parte del Bizcocho triturado, una parte del Chocolate Ganache, Una Parte del Bizcocho de chocolate y Otra de la nata con las cerezas, lo volvemos a poner el Bizcocho de Choco y finalizamos con la Nata blanca con una cereza al medio y algo de chocolate.

Crema Catalana....

Es mi version fusionada... jejejeje

5 yemas tamizadas
300 nata espesa para cocinar
100 leche condensada
Piel de 1 limón
1 Varilla de vainilla
1 palito de canela

Preparo:
En un cazo, llevamos la nata, la leche, las yemas,  piel de limón,  vainilla,  canela
lo cocinamos hasta que la crema este espesa en fuego lento y moviendo siempre, y lo dejamos enfriar.

Para montar los Vasitos de Crema Catalana....
1 camada de cada y para decorar figuritas de caramelo....